Lamb Biryani (Nasi Biryani Daging Domba) dan tips-tipsnya Cara Bunda Salima.
Anda dapat memasak Lamb Biryani (Nasi Biryani Daging Domba) dan tips-tipsnya menggunakan 9 resep dan 15 langkah. Inilah cara Anda memasak ini.
Resep Untuk Membuat Lamb Biryani (Nasi Biryani Daging Domba) dan tips-tipsnya
- Anda membutuhkan 450 gram dari beras basmati.
- Anda membutuhkan 2 buah dari bawang bombay ukuran besar.
- Persiapkan 1 1/2 buah dari tomat merah ukuran besar.
- Persiapkan 1-2 cup dari susu UHT (resep asli pakai plain yogurt).
- Persiapkan 3 buah dari Cabe Hijau besar (utuh).
- Anda membutuhkan 1 slice dari lemon.
- Kemudian 5 sdm dari margarin/butter/oil/ghee.
- Persiapkan 3 sdt dari garam.
- Anda membutuhkan 1 bks dari Bumbu rempah instan biryani masala (sy hanya pakai ½ bks).
Cara Mebuat Lamb Biryani (Nasi Biryani Daging Domba) dan tips-tipsnya
- Iris bawang bombay dan potong dadu tomat..
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay yang sudah diiris. Tumis hingga harum berwarna kuning keemasan..
- Sambil menunggu, potong-potong daging domba (lamb) seukuran makan. Saya pakai daging bagian shoulder/pundak..
- Jika tumisan bawang bombay sudah harum dan berwarna kuning keemasan, masukkan daging domba.
- Tambahkan 1/2 bungkus bumbu rempah instan biryani masala..
- Aduk-aduk daging yang sudah diberi bumbu rempah..
- Tambahkan potongan tomat. Aduk-aduk lagi..
- Tambahkan susu uht. (Lebih baik pakai yogurt supaya lebih cepat kental) aduk-aduk lalu tutup wajannya. Gunakan api sedang. Masak hingga kuahnya mengental dan minyaknya memisah..
- Sambil menunggu, siapkan beras basmati. Cuci beras, lalu rendam selama 30 menit..
- Siapkan panci beri air agak banyak, beri garam dan didihkan. Setelah 30 menit, tiriskan beras dan masukkan kedalam panci berisi air mendidih. Tutup panci, masak hingga setengah matang, lalu tiriskan..
- Cek daging domba yang sedang dimasak. 📌Jika daging sudah empuk, kuah sudah mengental dan minyak sudah terpisah. Matikan api. 📌Jika daging belum empuk teruskan memasak. 📌Jika daging sudah empuk tapi kuahnya belum kental dan minyak belum terpisah, maka masak sebentar dengan api besar sampai kuahnya mengental. Matikan api.
- Pindahkan ke baskom.
- Siapkan wajan agak besar (kalau bisa wajan anti lengket). Waktunya menanak nasi dengan daging. Caranya : menuang selang seling bergantian. Lapisan paling bawah adalah nasi. Tuang nasi secukupnya sampai rata, lalu lapisan selanjutnya daging domba, lalu lapisan atasnya nasi lagi, lalu daging domba lagi. Sesuaikan dengan besar dan lebar wajan. Lapisan paling atas beri cabe hijau utuh dan potongan lemon. Tutup wajan dan masak menggunakan api kecil hingga matang, waktunya sekitar 15-30 menit..
- Cek nasi sekitar jika sudah 15 menit apakah sudah matang atau belum, coba digigit (teksturnya tidak lembek dan tidak juga keras) sambil diaduk khawatir bawahnya gosong. Teruskan memasak jika belum terlalu matang. Cek rasa, jika kurang garam bisa ditambahkan garam halus..
- Jika sudah matang segera matikan api, aduk-aduk sebentar. Nasi biryani daging domba (Lamb biryani) siap disajikan..