Name: Gulai Kambing
Ingredients: 1 kg tulangan+daging kambing; Bahan A (rebusan awal):; 1 liter air; 1 cm jahe, geprek; 5 lembar daun jeruk; Bahan B (dihaluskan):; 20 bwg merah; 8 bwg putih; 3 kemiri (bakar); 10 cabe merah besar; 5 cabe rawit merah; Bahan C (cemplungin aja):; 1 batang sereh, geprek; 8 lembar daun jeruk, remas2; 1 cm jahe, geprek; 7 butir cengkeh; 3 butir kapulaga; 2 buah bunga lawang; 5 cabe rawit utuh; 2 buah tomat, potong2 (masuk sesaat sebelum diangkat); Bumbu2:; 1/2 sdm kunyit bubuk; 1/2 sdm garam; 1/2 sdm gula pasir; 1 sdt kare bubuk; 1/2 sdt jinten bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt penyedap; 2 bks royco; 2 bks santan bubuk, cairkan dengan 500ml air

Gulai Kambing Cara Bunda Salima.

Anda dapat membuat Gulai Kambing menggunakan 31 resep dan 3 langkah. Inilah cara Anda memasak ini.

Resep Untuk Membuat Gulai Kambing

Anda membutuhkan 1 kg dari tulangan+daging kambing.
Kemudian dari Bahan A (rebusan awal):.
Anda membutuhkan 1 liter dari air.
Anda membutuhkan 1 cm dari jahe, geprek.
Anda membutuhkan 5 lembar dari daun jeruk.
Kemudian dari Bahan B (dihaluskan):.
Persiapkan 20 dari bwg merah.
Kemudian 8 dari bwg putih.
Persiapkan 3 dari kemiri (bakar).
Anda membutuhkan 10 dari cabe merah besar.
Anda membutuhkan 5 dari cabe rawit merah.
Persiapkan dari Bahan C (cemplungin aja):.
Persiapkan 1 batang dari sereh, geprek.
Persiapkan 8 lembar dari daun jeruk, remas2.
Persiapkan 1 cm dari jahe, geprek.
Persiapkan 7 butir dari cengkeh.
Anda membutuhkan 3 butir dari kapulaga.
Kemudian 2 buah dari bunga lawang.
Kemudian 5 dari cabe rawit utuh.
Anda membutuhkan 2 buah dari tomat, potong2 (masuk sesaat sebelum diangkat).
Persiapkan dari Bumbu2:.
Persiapkan 1/2 sdm dari kunyit bubuk.
Anda membutuhkan 1/2 sdm dari garam.
Persiapkan 1/2 sdm dari gula pasir.
Persiapkan 1 sdt dari kare bubuk.
Persiapkan 1/2 sdt dari jinten bubuk.
Persiapkan 1/2 sdt dari lada bubuk.
Anda membutuhkan 1/2 sdt dari penyedap.
Kemudian 2 bks dari royco.
Anda membutuhkan 2 bks dari santan bubuk, cairkan dengan 500ml air.
Persiapkan 2 liter dari air.

Langkah-langkah Pembuatan Gulai Kambing

Langsung rebus kambing dengan bahan rebusan A, masak hingga matang/ warna daging berubah, buang air rebusan, bersihkan lendir2 dan bulu2 yg menempel, bilas dg air bersih, sisihkan.
Haluskan bahan B, tumis dengan sedikit minyak goreng sampai harum, masukkan bahan C (cemplung aja) tambahkan air sedikit, masukkan daging kambing yg sudah direbus tadi, aduk sebentar, masukkan bumbu2nya, tambahkan sisa airnya, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan santan yg sudah dicairkan, tambahkan cabe rawit utuh, aduk2 hingga mendidih (masak pake api besar), lalu kecilkan api, biarkan hingga empuk (me: -+1 jam).
Kalau masih belum empuk, bisa tambahkan lagi airnya, dan masak dg api sedang cenderung kecil saja, biarkan hingga air menyusut, tes rasa, sesaat sebelum diangkat, beri potongan tomat, angkat, sajikan dg taburan bwg goreng deh,, yummy,, 😍😍 selamat bersenang2 didapur bun,, 😘😘😘.