Dendeng Badaruak (Dendeng Balado Kering) Cara Bunda Salima.
Anda dapat memasak Dendeng Badaruak (Dendeng Balado Kering) menggunakan 17 resep dan 7 langkah. Inilah cara Anda memasak ini.
Resep Untuk Membuat Dendeng Badaruak (Dendeng Balado Kering)
- Anda membutuhkan 300 gr dari daging sapi.
- Persiapkan 2 ruas jari dari lengkuas, geprek.
- Persiapkan 2 lembar dari daun jeruk.
- Anda membutuhkan 2 lembar dari daun salam.
- Anda membutuhkan 1 lembar dari daun kunyit.
- Kemudian 1/2 batang dari sereh besar, geprek.
- Kemudian secukupnya dari Garam.
- Kemudian dari Bumbu halus.
- Persiapkan 1/2 sdm dari ketumbar.
- Anda membutuhkan 2 siung dari bawang putih.
- Anda membutuhkan 1/2 buah dari pala.
- Persiapkan 1 cm dari jahe.
- Kemudian dari Bahan sambal.
- Kemudian 100 gram dari cabe merah keriting dan besar (saya dicampur saja).
- Anda membutuhkan 50 gram dari bawang merah.
- Anda membutuhkan 1 siung dari bawang putih.
- Persiapkan 1/2 bungkus dari asam jawa untuk diambil airnya.
Langkah-langkah Pembuatan Dendeng Badaruak (Dendeng Balado Kering)
- Untuk memudahkan memotong daging, sebaiknya daging direbus dulu sebentar. Didihkan air dan rebus daging kurang lebih 5 menit. Angkat dan dinginkan. Potong2 daging searah dengan seratnya (seratnya kelihatan memanjang gt dihasil potongannya, nggak pendek2 kayak daging empal)..
- Masukkan daging, bumbu halus dan semua bahan lainnya. Tambahkan air secukupnya dan rebus sampai bumbu meresap dan air hampir habis. Rebus daging secukupnya, jgn sampai keempukan supaya daging tdk hancur waktu digepengkan..
- Setelah daging matang, angkat dan pukul daging pelan2 dengan ulekan sampai daging jd tipis (kl pake pemukul daging, pake bagian sampingnya yg permukaannya halus)..
- Daging digoreng dengan cara deep fry dan api kecil. Panaskan minyak sebentar, tdk perlu sampai minyak benar2 panas. Masukkan daging dan goreng sambil dibalik2 sesekali. Jika daging sdh tdk mengeluarkan buih saat digoreng, daging sdh bs diangkat dan ditiriskan. Perlu hati2 agar daging tdk sampai gosong. Setelah daging selesai digoreng, sisihkan..
- Cara membuat sambal: rebus cabe, bawang merah dan putih selama 5 menit, setelah itu dinginkan sebentar. Ulek kasar cabe dan bawang, beri sedikit garam..
- Panaskan sisa minyak untuk menggoreng daging. Masukkan cabe dan bawang yg sdh diulek kasar. Tambahkan air asam. Aduk2 dan masak sampai sambal matang. Diamkan sambal sebentar agar suhunya turun. Kemudian masukkan daging dendeng yg sdh digoreng. Aduk rata, dan dendeng badaruak siap disajikan..
- Selamat mencoba~.