Dendeng Balado Minang (Versi garing dan empuk, versi lado kasar dan males nguleg) Cara Bunda Salima.
Anda dapat membuat Dendeng Balado Minang (Versi garing dan empuk, versi lado kasar dan males nguleg) menggunakan 17 resep dan 6 langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Resep Untuk Membuat Dendeng Balado Minang (Versi garing dan empuk, versi lado kasar dan males nguleg)
- Persiapkan dari 🥩Bahan Dendeng:.
- Kemudian 500 gram dari Daging sapi (bagian merah tanpa lemak.
- Persiapkan 8 siung dari bawang putih.
- Anda membutuhkan 2 butir dari kemiri.
- Kemudian 1 sdt dari ketumbar bubuk.
- Anda membutuhkan 1 sdt dari lada.
- Kemudian 3 buah dari asam kandis (ini nih poin utamanya).
- Kemudian dari 🌶Bahan Balado:.
- Anda membutuhkan 10 buah dari cabe merah kriting (kalo ga pake rawit, bisa lbh banyak cabe merahnya).
- Kemudian 10 buah dari cabe rawit merah (kalo mau lebih pedas).
- Anda membutuhkan 8 siung dari bawang merah.
- Persiapkan 3 tetes dari cuka/jeruk nipis.
- Anda membutuhkan dari Minyak untuk menumis.
- Kemudian dari 🧂Seasoning:.
- Anda membutuhkan 1 sdt dari gula.
- Persiapkan Secukupnya dari Garam.
- Anda membutuhkan Secukupnya dari kaldu jamur.
Langkah-langkah Pembuatan Dendeng Balado Minang (Versi garing dan empuk, versi lado kasar dan males nguleg)
- Part 1 (Ungkep Dendeng): iris tipis2+lebar daging sapi (biar lebih empuk melawan arah serat daging)...blender bawang putih+kemiri+asamkandis.. tumis bumbu halus tambahkan ketumbar bubuk+lada+garam dikiit+kaldu bubuk, tambahkan air, masukkan daging. Ungkep 20-30menit (tergantung ketebalan dan ukuran daging) dengan api kecil-sedang sambil tutup pancinya. Tiriskan..
- Versi Dendeng Garing: kalo mau dendeng Garing kayak diresto, potongan daging harus lebih lebar dan tipis dan searah serat daging biar gak gampang hancur. Setelah diungkep daging digepuk2 lalu dijemur sampe kering..
- Goreng dendeng. Tiriskan.
- Versi lado kasar: goreng cabe merah,rawit merah dan bawang merah, lalu uleg kasar bersama gula dan garam. Lalu tumis dengan minyak agak banyak (ini khasnyaaa yg bikin enak..minyak baladonya heheehee), tambahkan cuka 3 tetes/jeruk nipis setengah buah, seasoning dengan kaldu jamur, aduk2 sampe sambal matang, koreksi rasa, terakhir masukkan dendeng yg sudah digoreng sebelumnya..
- Versi males nguleg: blender kasar cabe merah+rawit merah dan minyak. Iris2 bawang merah lalu tumis dengan sedikit minyak (soalnya blenderannya dah pake minyak), tumis cabe tambahkan cuka+gula+sedikit garam + kaldu jamur.. tumis sampe matang lalu koreksi rasa.. terakhir masukkan dendeng yg sudah digoreng..
- Siap disajikan dengan nasi hangat. Krn ga pake air cuma pake minyak agak banyak insya Allah awet beberapa hari, 2-3 hari suhu ruang..