Otak-otak Ikan Bandeng Cara Bunda Salima.
Anda dapat membuat Otak-otak Ikan Bandeng menggunakan 17 resep dan 6 langkah. Inilah cara Anda membuat ini.
Resep Untuk Membuat Otak-otak Ikan Bandeng
- Anda membutuhkan 1 ekor dari ikan bandeng ±400-500 gr.
- Kemudian dari Bumbu Halus.
- Anda membutuhkan 4 buah dari bawang merah.
- Kemudian 3 siung dari bawang putih.
- Persiapkan 3 buah dari kemiri.
- Anda membutuhkan 2 sdt dari ketumbar.
- Anda membutuhkan 1 batang dari serai (bagian putih saja).
- Kemudian 1 ruas dari kunyit.
- Anda membutuhkan 1/2 sdt dari garam.
- Persiapkan 1/2 sdt dari gula.
- Kemudian 1/2 sdt dari totole kaldu jamur.
- Kemudian 1/2 sdt dari merica bubuk.
- Kemudian dari Tambahan.
- Anda membutuhkan 100 ml dari santan.
- Persiapkan 2 sdm dari parutan kelapa (boleh skip).
- Anda membutuhkan 1 butir dari telur utk campuran memblender.
- Anda membutuhkan 1 butir dari telur utk celupan.
Langkah-langkah Pembuatan Otak-otak Ikan Bandeng
- Cuci besihkan ikan dari sisik, jangan lupa hilangkan kotoran bagian perut, gunting ekornya, serta hilangkan insang, cuci dengan air mengalir.
- Tekuk2 ikan bandeng agar durinya patah; pukul2 sekujur tubuhnya dengan ulegan hingga dagingnya bisa terlepas semua, jangan sampai kulitnya robek ya kecuali bagian perut tadi (krn disayat utk membersihkan kotoran). Kemudian keluarkan daging ikan, bersihkan dari duri2 kecilnya. Jangan lupa untuk mengambil duri besar yang ada di dalam ikan.
- Blender daging ikan, masukkan bumbu halus, telur, serta santan. Blender lagi hingga semua bahan tercampur rata dan halus. Kemudian campurkan parutan kelapa, aduk hingga rata.
- Isikan adonan yang telah dibuat ke badan ikan bandeng sampai penuh, bungkus ikan bandeng dengan daun pisang / alumunium foil, kukus ±20 menit (hingga matang).
- Jika sudah, iris2 ikan bandeng, celupkan ke kocokan telur, goreng dengan minyak panas hingga kuning kecoklatan.
- Otak-otak bandeng siap disajikan💛💛.